酒精性肝病的易感性与遗传有关。大多数人不能完全氧化酒精,患酒精性肝病的机率比西方人要高。营养不佳,蛋白质缺乏,可以加重酒精对肝脏的毒性,因此吃适量的脂肪和高蛋白饮食可以在一定范围内减轻酒精对肝脏的毒性。