医生回答
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温补性食物和益肾食品.温补性食物有羊肉,牛肉,鸡肉,狗肉,鹿茸等；益肾食品有腰果,芡实,山药熬粥,栗子炖肉,白果炖鸡,大骨头汤,核桃等.1,炖羊肉最有营养羊肉的做法很多,主要有蒸,煮,煎,炒,熏,炖,煨,涮,拌,炸等.这么多做法中,到底哪一种更好呢?记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生.炖羊肉是最常见,也是最好的吃法.它最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂,鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大.如当归羊肉汤,枸杞羊肉汤,黄芪羊肉汤,羊肉萝卜汤,羊肉豆腐汤,猪蹄羊肉汤都属于此类.冬天,很多人喜欢吃锅仔羊肉,这也是炖羊肉的一种.但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂,炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力.烤羊肉串原为新疆地方风味小吃,是用鲜羊肉切成拇指大的薄片,串在铁钎上,蘸上调料,在火炉上烤熟.烤羊肉味道鲜美,烤的时候最好选用鲜羊肉,别用冷冻的.这样,营养流失少,而且容易消化.类似的做法还有烤全羊,炒烤肉,炭烤羊腿等.此外,焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味,做法以黄焖羊肉最为常见.涮羊肉鲜嫩,羊肉中的活性营养成分能够较好地保存.但涮的时间不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵.炸羊肉香鲜,可口,但羊肉中的营养成分损失较大,而且含热量较高,油炸食品还容易产生苯丙芘等致癌物质,最好少吃.2,虾营养价值丰富,脂肪,微量元素（磷,锌,钙,铁等）和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳.在西方,也有人用白兰地酒浸虾以壮阳,鉴于此,便不难知道为何扶阳不可缺少虾了.但有一点需要留意：虾无疑对肾阳亏者有效,但阴虚阳亢者不宜多吃.韭菜炒虾肉原料：韭菜适量,鲜虾250克,生姜3片.制法：将虾去肠去壳,爆香姜片,放入鲜虾炒熟.韭菜炒妥,与虾一起上碟即可.功效：主治肾虚,阳痿等症.蒸虾仁原料：虾仁15克,海马10克,子公鸡1只,调味品,清汤适量.制法：将子公鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净,装入盆内.将海马,虾仁用温水洗净,泡放在鸡肉上,加调味品,清汤,蒸至烂熟即可.功效：温肾壮阳,益气补精.主治阳痿早泄.米酒炒大虾原料：对虾300克,米酒适量,生姜3克.制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出,加油,生姜猛火炒熟,调味上碟.功效：主治肾气不足,阳痿.通血脉,补肾壮阳.仙茅虾原料：仙茅20克,大虾250克,生姜2片,盐少许.制法：仙茅用清水洗干净.大虾用清水洗干净去壳,挑去虾肠.生姜切末.把以上原料一起放入瓦煲内,加水适量,中火煲1小时,加入盐少许即成.功效：主治肾虚阳痿,精神不振,腰膝酸软等.醉虾原料：虾600克,绍酒适量.制法：将虾洗净,剪去头须,除净肚肠.再将虾与绍酒一同煮2分钟,根据自己喜好,适当加调味品.浸泡1小时后可以食用.功效：主治肾虚,阳痿,性功能减退等症.干煎蒜子大虾原料：中虾250克,大蒜20克,椒盐1中匙.制法：中虾洗净,切去头尾,沥干水.猛油下锅,与蒜和椒盐同煎,起锅.功效：强健腺体,益精补虚.对于以上具有补肾助阳作用的食疗,只能根据身体状况,适当进补,不能没有限制地过量进补,否则“过犹不及”,可能会带来副作用,对身体造成不必要的伤害.3,泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老.泥鳅性味甘平,入脾,肝,肾三经,具有补中益气,强精补血功效,治疗急慢性肝,四肢乏务,阳萎,痔疮等症的辅助佳品.泥鳅吃法多样,可煮可烧,又可炖可炒.取泥鳅250克,用水清养至腹呈透明洗净.另取嫩豆腐500克置盆中,放泥鳅于盆边,入锅缓火蒸之,泥鳅受钻入豆腐中,三四分钟后加盐,酒姜末,糖,再蒸10分钟,取出加味精,葱花,香油即成,食之巯闱蚁省?泥鳅大补汤原料：泥鳅10尾,大蒜,葱,姜适量辅料：盐适量.使用药材：黄芪15克黄精15克肉苁蓉15克山药9克枸杞子9克做法：1.活泥鳅入水中养半日,使其吐出肠内脏物；
药材用清水略洗.2.用热油爆香葱,蒜,姜,放入泥鳅略微煎香,再将泥鳅与药材入锅,加适量水（淹过食材）炖熟,最后加调味料即可.Tips：服法：吃肉喝汤,3～5天吃一次.有热证,实证（如口干,痰黄,便硬）或有感冒之人,不宜食用.黄芪等药,补肾健脾,益气强精；
泥鳅,补肝肾,健脾胃,治阳痿早泄.本品适用脾肾阳虚之性功能障碍,有助维持好精力.特色：功效：补肾健脾,益气强精.适用：阳痿早泄,性欲减退,风湿酸痛,筋骨无力.4,人们对滋补食品有冬有冬补,夏有夏补的讲究.而在河鲜食品中,有“夏令之补,黄鳝为首”之说.因为黄鳝经过春季的觅食摄生,到夏季圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且对各种身体状况的人都具有滋补功能,故民间还有“夏令黄鳝赛人参”之说,这是民间在滋补食疗上对黄鳝的称颂.以上介绍的具有补肾强精功效的食品,疗效确切,每位可根据自己的客观情况自行选食。
