你好,熬粥放碱,和炒菜放盐是同一个道理。都是根据个人喜好和口味来决定的。一般来说,不管放不放碱,对人体的影响都不大。
但是,如果放碱的话,注意放碱的量,和放入的时间。放碱的量不宜过大,长期食用过量的碱对身体肯定不好。二放碱的时间,最好把握在粥熬得八成熟左右,这样,既有利于粥对碱的吸收,也能氧化出更多对身体有利的物质出来。