问题分析:你好,因为皮蛋是用混合纯碱、石灰、盐和氧化铅腌制而成的,多吃可能导致铅中毒,另外,铅摄入过多会取代钙的摄入,导致缺钙。
从卫生的角度考虑,多吃皮蛋增加细菌感染的机会。意见建议:建议:皮蛋剥壳后用开水烫5分钟后再食用,这样是比较安全的。
希望对你有帮助。