肾炎患者平时不宜吃蛋、香焦、辣椒和含挥发油多的蔬菜(如韭菜、茴香、芹菜、小萝卜等),在人体代谢过程中,其辛辣成分常常要通过肾脏排泄,而这些辛辣成分对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用,严重时会影响到肾脏功能。
充足的碳水化合物慢性肾炎患者由于限制蛋白质摄人,热能就主要由碳水化合物来供给,所以如果没有糖尿病的患者饮食中的糖类应适当提高,以满足机体对热能的需求。
适宜慢性肾炎患者的食物有粉皮、粉条、土豆、藕粉等。