指导意见:蜂蜜中所含的矿物质种类很多,主要由铁,钾,钠,铝镁,磷铜,硅,硒,钙锌等。属于酸性物质,蜂蜜是碱性食物,虽然本身呈弱酸性,但是是一种天然滋补品而且是碱性的天然营养品。
决定食品的酸性或碱性是以所含矿物质的种类和量为标准。因为蜂蜜当中含有相当高的碱性矿物质,所以属于碱性物质。