高脂血症可以吃胡萝卜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,还含有多种微量元素,营养丰富,尽量不要生食,营养素不易吸收,应该熟食,不宜和白萝卜同时食用,食物宜清淡,控制高脂、高盐食物的摄入量,不要多食肥腻食物,多吃新鲜的蔬菜和水果,忌饮酒。