结石性胆囊炎不宜多吃黄花菜。你好:黄花菜中含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等对人体所必需的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
但黄花菜中含有一种“秋水仙碱的物质,它本身虽无毒,但经过胃肠道的吸收中,在体内氧化为“二秋水仙碱”则具有较大毒性。
所以食用鲜食不宜多吃。