指导意见:大葱一般人群均可食用,脑力劳动者更宜。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺 刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;
表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。葱含有挥发性硫化物,具特殊辛辣味,是重要的解腥、调味品 。