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医生回答
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水煮黑豆功效: 黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
1.主料: 黑豆300克2.辅料:海带50克 香菇50克3.佐料: 镇江香醋200克 香菜根10克 4.中药:枸杞子20克 甘草6克做法:1.将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟。
2.将海带煮透,香菜洗净凉干。3.香菇在水中浸泡后洗净, 焯后待用。4.将凉透的海带和香菇切成细条, 香菜取其茎与根。
5. 将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中,尔后放在容器底部。6. 将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中。7.将镇江香醋淹没黑豆即可。
8.在七天后食用。黑豆营养分析：1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
