准备好里脊400克,姜5克,生抽.盐、味精各4克,生粉20克,料酒10克,调味鲜适量.蛋清50克。把里脊洗净后切成厚0.3厘米的片,放入料酒.调味鲜.盐、味精、生粉、生抽、姜.蛋液抹上浆,腌渍30分钟后即可。