问题分析:你好:酸菜确实因味儿开胃很让人喜欢,但是因为酸菜在制作过程中破坏了菜里的维生素C,加上如果不是纯乳酸自然发酵的话,很有可能里头存在大量的亚硝酸或亚硝胺,这些有可能对人体有伤害或引发不好的病。
意见建议:建议吃酸菜要适可而止,只能偶尔食用,每餐的量最多不要超过30克,更不宜长期贪食,再好的酸菜也得隔段时间再享用。