胆囊结石形成的原因较为复杂,但胆汁中成分的改变,特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化,是胆结石形成的一个重要因素。
如同时胆囊还有炎症、蛔虫卵、坏死组织及胆色素者,结石就更易形成。而糖可刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态,促使胆结石形成。
胆结石的患者,必须少食糖。