问题分析:黄鳝体内含组氨酸,黄鳝在死后,体内所含的组氨酸会变质,并在脱羟酶和细菌作用下分解,生成有毒物质组胺,人食用组胺一百毫克即可引起中毒,所以,死后的黄鳝是不建议吃的。
意见建议:建议您不要吃,即使在冰箱冷冻的,也是可以产生组胺的,所以仍有中毒的可能,保险起见,还是不要吃了。以后建议吃刚杀的活的。