健康指导:因菠菜中草酸含量高,而豆腐中钙含量高,所以如果菠菜和豆制品一起吃的话,人体摄入的草酸和钙的量就多,在体内就会形成草酸钙,不溶于水的。
不止是菠菜,很多叶子类蔬菜胸草酸含量都高。解决的办法就是先把蔬菜焯水,可将草酸溶于水中,再用来和豆腐一起烹饪就安全多了。