肝脏是动物机体中最大的解毒器官,大量的药物残留都集中在肝脏上,但肝脏中含有丰富的“锌”元素,能促进骨格的生长发育。
猪肝营养丰富,其中铁的含量为猪肉的18倍多,蛋白质含量也远高于瘦肉,是滋补气血的佳品。