玉米属高膳食纤维食物。其主要营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、尼克酸、维生素C、E,以及磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素。
另外,鲜玉米还分有普通型、甜型、糯(粘)型等。适合糖尿病人食用除甜型以外都可以。而且因玉米属高膳食纤维食物,食后在人体内升糖的速度比较缓慢,所以适合糖尿病人经常食用。
但要注意一次的食用量。