做饭的时候大米最好用热水淘一下,热水淘米比较香,水和米的比例一定要选适量,米跟水的比例可以选择在1:1.7这块就可以了,这样煮的米软硬适中,洗米的时候不要洗太多遍,洗的多了会把米的营养成分洗掉,如果是胃消化系统不好的情况就要多放水,这样不那么硬,有的人爱吃比较硬的米,自然可以少放些水,根据自己的口感来决定。
米下锅后可以放一滴油,这样饭就不会粘锅底了。