大蒜具有抗菌消炎的作用,它对多种致病菌、病毒产生抑制和杀灭的效果。长期适量食用大蒜,还可提高机体免疫力,从而提高机体预防疾病的能力。
大蒜还可保护肝脏、调节血糖、保护心血管、预防冠心病、抗高血脂和动脉硬化、抗血小板凝集的作用。