你好,一般情况下,碱蒸馒头,因为发面后,面是酸的,加碱和酸中和了,不会破坏营养,而煮稀饭时放碱不好,是因为碱会对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,所以不要过量的摄入。
其次,注意休息,不要熬夜。