鸡蛋具有养心补血,滋阴润燥的功效。鸡蛋中富含蛋白质,维生素的A,维生素的B锌等微量元素,尤其适合婴幼儿,孕产妇及病人食用。
近现代临床研究,鸡蛋具有修复肝脏,健脑,相关药物及抗癌的作用。鸡蛋食用方法比较方便,可以蒸,可以炒,也可以煮,如西红柿鸡蛋汤,西红柿炒鸡蛋,茭瓜炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋以及蛋炒饭等。
成人可以每天吃1个鸡蛋。