其实我们自己在家里来做凉皮的话,用我们普通的面粉就好了,也可以用高筋小麦面粉,效果都是差不多的,主要是制作手法,一定要把面在清水里面反反复复多洗几次,多换几回水,一直洗到水变清了,然后再用熟练的手法把它放进圆盘里上锅蒸了它,时间千万不要过长,一二分钟就可以了,其实制作凉皮是非常简单的,而且自己做的凉皮是用自己家吃的面粉做成的,非常的干净,卫生,健康,什么东西也不添加,吃了对我们身体是非常有好处的。