一般来说,长霉的人参只要是干燥的,就没有关系。建议将发霉的人参放在太阳下进行曝晒,彻底晒干后用小刀刮去霉斑。如果刮去霉斑见到原色的,仍可泡酒;
刮不出原来的色泽的,说明霉菌已经长进人参内部,就不能用了。不过为了避免出现不良反应,建议发霉后的人参还是不要在进行泡酒饮用了。