背脊痛可不可以吃猪肝

背脊痛不宜多吃猪肝。肝脏是动物内脏中最脏的部分,因为肝脏主要是解毒的器官,而且体液经过肝脏后一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。

刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。

浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。就产生了尿液，所以肝脏是最容易积累毒素的内脏。