建议:考查酶的专一性。蛋白酶能催化蛋白质分解成多肽,而淀粉酶能催化淀粉分解成麦芽糖。但是酶的催化能力又受到了环境的因素--温度、pH的影响,在pH2时,温度37℃的条件下,胃蛋白酶的活性最强,而唾液淀粉酶丧失活性,甚至作为一种蛋白质,也被胃蛋白酶催化分解成多肽。