如果要想把鱼肉里面的鱼刺全部剔除,有一个非常简单的办法就是将鱼肉全部炖化,放在过滤的东西上将鱼汤和鱼肉挤出,这样可以把绝大部分鱼刺剔除。
如果只是想粗略地去除鱼刺,可以在刚杀了鱼的时候,在鱼的腮后切下鱼头,用刀将鱼的脊骨剔除。这样可以去掉比较大的刺。
有些去鱼骨的手法比较专业,需要通过不断的练习才能完成。方法比较复杂,不容易掌握。