指导意见:你好,黄曲霉素有很多的致癌物质,据报道,1微克/千克黄曲霉素含量可诱发癌症。1微克/公斤相当于一吨的食物,只有一个大的芝麻黄曲霉毒素黄曲霉毒素含量。
所以说偶尔吃到一个坏的瓜子儿,摄入的黄曲霉素食量也是非常小的。平时一定要注意食品的保存期,尽可能在保存期内食用。
生活中可改用茶树油、橄榄油等不易产生黄曲霉素的植物油。此外,不吃霉坏、皱皮、变色的食物。