控制口水分泌的中枢在脑干。正常人一整天的口水分泌大约在11.5升。口水的分泌在未受刺激时平均是每分钟0.3ml,醒着的时候(未受刺激)口水总分泌量平均是(16小时)300ml,睡着的时候几乎没有口水分泌。口水的分泌受刺激时平均是每分钟7ml,所以全天口水分泌量8090%都是受刺激产生的。口水会受几种方式刺激而分泌
1.咀嚼
2.味觉
3.嗅觉
4.心理因素及药物、疼痛等因素影响,所以如果有上列因素刺激就会使口水分泌增加。一般来说,口水分泌减少是干燥症的重要表现,口水过多较难定义,在临床及研究上也很少提及。台南市立医院内科叶宏明医师