指导意见:富硒蘑菇 人工培养而得。平菇、凤尾菇、金针菇及香菇均有集硒能力,并且经测定平菇中有机硒占全硒量的99.4%~99.5%。
有人认为,若按每人每天食用50~100克蘑菇计算,鲜菇中硒浓度应以3微克/克左右为宜