胆汁是人体消化系统主要消化蛋白质的一种分泌物.胆囊炎患者由于储存胆汁的部位出现炎症.理应减轻减少胆汁的分泌,减轻胆囊对胆汁的储存,促使其尽快康复.而鸡蛋的蛋白在经过高温处理后发生变性,这种变性蛋白在胃里很难消化,要经胆汁才能消化吸收,。