中医认为甲鱼性平,具有清热凉血、补肾健骨和化瘀散结等功效,常用于体虚引起的各类疾病。现代医学研究表明,家与众含有多种人体必须的营养成分,是高蛋白高脂肪的食物,特别是其中富含胶原蛋白及多种微量元素,特别适合大病初愈及外科手术后的患者食用。