食道癌早期常无明显症状,仅感不适,随着病情的发展出现进行性咽下困难,先是难咽干的食物,继而是半流质食物,最后水和唾液也不能咽下。常吐黏液样痰,为下咽的唾液和食管的分泌物。患者逐渐消瘦、脱水、无力。持续胸痛或背痛表示为晚期症状,癌已侵犯食管外组织。食道癌患者饮食应注意以下几点:
(1)供给易消化吸收的蛋白质食物,如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等
(2)进食适量糖类,补充热量。宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物
(3)多吃含硒抗癌作用的食物,如甲鱼、蘑菇、黑木耳、海藻、芥菜及蜂王浆等食物
(4)应多吃含维生素丰富的食物,如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。