豆制品也会导致痛风的发生吗

您好：大豆作为中嘌呤含量食物，每100克食物中含50~150毫克不等，略高于瘦肉和鱼类。但经加工制成豆干、豆腐、豆浆等豆制品后，食物原来的嘌呤量经稀释会减少，嘌呤含量接近于低嘌呤含量食物，如大米、小麦、高粱等。

患者适当饮食对痛风不会造成影响。现有的临床和流行病学证据而论，合理饮食豆制品不会引发痛风。现有的6项关于流行病学报告指出，食用大豆制品和血尿酸水平、高尿酸血症以及痛风发作之间没有任何关系。

膳食干预研究发现，食用大豆制品的确升高了血尿酸水平，但升高的幅度较小，完全达不到值得引起临床关注的水平。