鸭肉肥嫩色白,油而不腻,鲜美可口,是人们常食用的一种滋补佳品。研究表明,每100克鸭肉中蛋白质含量为16.5克,略低于肌肉,而脂肪及碳水化合物含量均高于肌肉,此外,还含有钙、磷、镁、钾钠等矿物质,B族维生素和维生素A,维生素E等营养成分,所以鸭肉历来为补养食品。
正确的搭配能让鸭肉有更好的滋补作用,所以要注意这方面的饮食问题。比如就不能和兔肉一起吃。吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的,与鳖类似,因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物,一起吃的话很容易会导致腹泻,水肿等情况出现,所以不建议两者同食。
另外素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。