西红柿营价值丰富,营养学家研究测定,每天食用50到100克西红柿,就可以满足机体对于几种维生素和矿物质的需求,西红柿中富含有杀菌消炎作用的番茄素,还含有丰富的抗氧化剂,可以抵抗自由基,有美容抗皱的效果,而食用西红柿可以补充丰富的维生素C也是许多人热爱它的原因。