胡萝卜其实生吃不是特别好。煮熟了吃反而能够更好的吸收β胡萝卜素,而且煮熟的胡萝卜还能够抗癌,喜欢吃胡萝卜的人可以直接蒸熟之后拌着吃,而平时不爱吃胡萝卜的人可以和肉放在一起煮,这样既可以补充β胡萝卜素,还可以让自己吃到更多的膳食纤维。
有很多人会把胡萝卜榨成果汁,这也是不对的。榨成果汁以后不但不能补充膳食纤维,还会浪费胡萝卜的营养成分。