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医生回答
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黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素但吸收率不太理想营养学家提倡补充有机硒如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒很多食物中都有硒但巴西坚果brazilnut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦、白米和豆类中含量特别多蛋类含硒量多于肉类每100克食物中猪肉含硒10.6微克鸡蛋含硒23.3微克鸭蛋含硒30.7微克鹅蛋含硒33.6微克人参含硒15微克花生含硒13.7微克植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量例如我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克二者相差1000倍
