掌跖脓疱病可以吃阿胶。阿胶是一种用驴皮熬制而成的药物,具有滋阴补血的作用,适量食用对于心情烦躁,失眠多虑,肺燥咳嗽等有一定的缓解作用,掌跖脓疱病患者是可以食用的患者在饮食上没有特别的禁忌注意食物搭配合理多补充一些维生素。