银耳可以隔夜食用,但尽量避免经常食用。银耳放置时间太长,容易滋生细菌,所以应该在食用前煮熟。银耳富含维生素D,能有效防止钙的流失,对生长发育有一定的好处。
此外,银耳富含天然植物胶,能有效吸收体内有毒物质。银耳还富含膳食纤维,能有效促进胃肠蠕动,有效减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。