请问黑豆的正确食用方法

你好，黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。还有一种白心的黑豆，豆皮是黑色的。用醋泡黑豆，首先准备原料：黑豆半斤.黄米醋一斤半或者是750ML.（醋一定要选用纯粮酿造的醋）将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火。

待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。

中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。传统蒸、炒的加工过程，会破坏黑豆的许多营养成分，而醋泡生黑豆则完全保留了大豆的营养成分。