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患者提问
小米粥里加碱好是不好?
听说小米粥对胃好,可是熬的时候加碱是好还是不好?加的话粥粘,对米的营养不会破坏吧?曾经的治疗情况和效果:手术
提问时间:2020-06-17 20:50
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
问题分析:碱会导致小米中的一些水溶性维生素遭到破坏,如维生素B1等,从而降低米粥的营养价值。意见建议:建议在烹饪时,无论是煮粥还是做其他食物如炒菜,都不要加碱,以免破坏营养素。
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