花甲又有另一个称呼叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜“百味之冠,江苏民间还有吃了蛤蜊肉,百味都失灵之说。
它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲的营养价值花甲肉的营养价值丰富,在花甲中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。