猪骨髓的营养价值很高。含有大量的蛋白质,微量元素,是上好的补品,易被人体所吸收,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。
还具有补阴益髓,治骨蒸劳热,相关药物,疮疡的功效。骨髓的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收,对人体有营养、滋补和保健功能。