首先把干墨鱼放在水里面浸泡,一直到墨鱼全软的症状,之后使用莫月烧出来菜是比较有嚼劲,需要注意不要放碱。清洗墨鱼的时候需要将外面的鱼皮剥下来,烧出来的菜也是比较有嚼劲的,正常的需要及时消除鱼腥味。
制作方法也是多种多样,因为鱼里面含有丰富的蛋白质,钙质,碳水化合物等微量营养元素,之后要注意把墨鱼切丝,要注意及时配合盐水搅拌,对于鱼肉具有很好软化效果。