老年胆结石切除病人的饮食应吃些。

1,热量供给要满足生理需要,但要防止超量,一般为1500～2400千卡.

2,限制脂肪,避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛.手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右,随病情好转可略为增加,以改善菜肴色,香,味而刺激食欲.忌用油腻,煎,炸以及脂肪多的食物,如肥猪肉,羊肉,填鸭,肥鹅,黄油,油酥点心,奶油蛋糕等.

3,控制食用胆固醇高的食物,以减轻胆固酶代谢障碍,防止结石形成.

4,补充蛋白质.充足的蛋白质可以补偿损耗,维持氮平衡,增加机体免疫力,对修复肝细胞损伤,恢复正常功能有利.每日蛋白质供给量为80～100克,宜选择的食物有鱼,虾,瘦肉,兔肉,鸡肉,豆腐.

5,补充维生素和无机盐.选择富含钙,钾,铁的食物.补充维生素C和 B族维生素以及脂溶性维生素也很重要.

6,多食富含纤维的蔬菜,水果,可减少胆结石形成.

7,戒食一切辛辣食物和刺激性强的调味品.

8.提高免疫力主要是通过适当的体育锻炼来解决。