问题分析:你好,氢氧化钠是碱性的,如果量大可以灼伤口舌、食管及胃黏膜。意见建议:目前皮蛋食品添加剂都有氢氧化钠,如果进食时明显感觉涩口或有刺痛感,不建议进食,而且皮蛋多含有铅,对人体有害,可影响智力,建议少吃。