健康指导:那是发芽了,发芽的根类食物都是不能吃的,否则容易食物中毒,发芽的根类食物在没有水和土的作用下,通过消耗自身的营养元素进行生长发育,其中的手段就是植物体内组织细胞的变异,其中绿色的部分经过变异有一定毒性,对人体不利。