上面的牙龈露出牙根，一碰很酸，吃很甜的会很酸

这应该是牙龈萎缩造成的牙本质暴露，遇到刺激就出现发酸，就是牙本质过敏的表现。牙龈萎缩到多与牙结石过多有关。建议到口腔牙体牙髓科就诊检查，找到敏感的部位，可以做脱敏治疗，就是用脱敏剂反复涂在患处，并吹干，平时可以用有抗敏感作用的牙膏进行刷牙。

另外如果有牙结石的话，建议洗牙，清除牙结石。祝你健康！