脂肪量超过5%为轻度脂肪肝,超过10%为中度脂肪肝,超过25%为重度脂肪肝,发展成中重度时,肝脏已经被大片油脂包裹,引发肝区不适、恶心、厌油乏力等症状,脂肪长期堆积肝脏,会导致肝细胞变性、坏死,进而形成肝纤维化、肝硬化。