速看 骨质疏松与胶原蛋白
胶原蛋白按其应用可以分为食品级,一般级,医药级.食用胶原一般来源于动物的真皮,肌腱和骨胶原.其中皮胶原是主要的食用胶原.食用级胶原通常外观为白色,口感柔和,味道清淡,易消化.胶原的独特品质,使得它在许多食品中用作功能物质和营养成分,具有其它替代材料无可比拟的优越性：①胶原大分子的螺旋结构和存在结晶区.使其具有一定的热稳定性；②胶原天然的紧密的纤维结构,使胶原材料显示出很强的韧性和强度,适用于薄膜材料的制备；③大最胶原被用作制造肠衣等可食用包装材料.其独特之处是：在热处理过程中.随着水分和油脂的蒸发和熔化.胶原几乎与肉食的收缩率一致.而其他的可食用包装材料还没被发现具有这品质；④由于胶原分子链上含有大量的亲水基因,所以与水结合的能力很强,这一性质使胶原蛋白在食品中可以用作填充剂和凝胶；⑤胶原蛋白在酸性和碱性介质中膨胀,这一性质也应用于制备胶原基材料的处理工艺中.胶原蛋白在人体之功能一,对皮肤功能：保护,具适当弹性皮肤可分表皮,真皮及皮下组织三层,最外表为表皮,只有0.2公厘厚,可防止外界异物入侵.由表皮外侧往内,依次是角质层,透明层,颗粒层,有棘细胞层及基底细胞层等五层细部结构,由于基底细胞层会有老旧细胞向上层顶升,大约两个星期左右到达最外层,所以角质层最后会成为污垢而剥落.表皮下层,占有大部分结构的是真皮层,厚度为2公厘左右,又可分为三层,即乳头层,乳头下层及网状层等,大部分由蛋白质所构成,此部分蛋白质是同胶原蛋白及弹性蛋白（elastin）组成,其他则是神经,毛细血管,汗腺及皮脂腺,淋巴管及毛根等.皮肤成分中有70%是由胶原蛋白组成,皮肤有如一个大套子紧紧包住身体各处,表面积相当大,人体四肢活动时,皮肤中胶原蛋白发挥功能,使皮肤具有保护功能,又有适当弹性及坚硬度.表皮的基底膜与真皮中的胶原蛋白紧密结合,真皮呈现波浪状也使得表皮随之起伏.手脚能自由弯曲,跳高时具有弹性,主要归功于胶原蛋白.胶原蛋白在皮肤结构中是紧紧包住真皮层中的毛根皮脂腺以及细胞.皮肤老化后会失去弹性,主要也与胶原蛋白有关.胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分.但随着年龄增加,皮肤与肌肉中的水分会减少这是老化的开始.此时,胶原蛋白纤维开始变为细小,弹性蛋白之弹性也会减低,原先真皮中胶原蛋白与弹性蛋白交互构成有规则的网目结构会逐渐崩解,最后导致皱纹的生成.所以补充胶原蛋白能使皮肤保持年轻,道理即在于此 二,骨骼坚硬具弹性,不致疏松脆弱骨骼中含钙质成分,当牙齿中所含钙质流失时会造成牙齿病变,容易蛀牙及得牙周病等,骨骼钙流失时则导致骨质疏松.胶原蛋白能使得钙质与骨细胞能结合,不致流失.骨骼中的胶原蛋白流失时会使得骨中钙量也降低,此时只增加钙摄取量的话,也不易改善这种骨质疏松的现象,因为钙无法在骨中保住,多吃钙也会流失,主要由于胶原蛋白量已减少.所以要保住骨本,可由食物中摄取或是以胶原蛋白保健食品来补充.真皮中胶原蛋白与弹性蛋白含量比例为45：1左右,而骨骼中胶原蛋白含量约占20%,在皮肤与骨中胶原蛋白都是主要蛋白质成分,以骨中总蛋白质量来计算的话则有80%是胶原蛋白.因为含有胶原蛋白,所以骨骼与牙齿在坚硬中同时还带有弹性.骨骼与肌肉能够相互联接也是靠胶原蛋白,而此处的胶原蛋白特称为肌腱.骨与骨相连接部分,如膝盖,关节等软骨组织主要成分也是胶原蛋白,使得运动时筋骨可保持柔软而具有弹性.一般动物筋骨中也含有许多胶原蛋白,称之为“骨胶原”,动物筋骨中能抽取胶原蛋白及明胶,可以用在医药及工业用途.三,胶原蛋白能使眼睛能够透光,眼角膜保持透明眼角膜是眼睛中重要结构之一,其中所含胶原蛋白纤维呈现规则排列,此种结构不但可以让光线透过,也因为此种胶原蛋白纤维特殊的排列方式,眼角膜呈现透明.由于胶原蛋白是眼角膜主要成分蛋白质,所以以胶原蛋白为原料所制造的隐形眼镜很适合人体也就是身体合适性高,而且比其他材料为原料的隐形眼镜保水性还佳（图七）.四,促使肌肉细胞连接并具弹性与光泽肌肉主要是由肌纤蛋白及肌球蛋白所构成,而细胞与细胞之间是利用胶原蛋白进行粘合的,同时也是身体构成材料之一.胶原蛋白分子所形成的立体骨架可以使身体保持良好姿势,并呈现适当柔软度.吃牛肉时,常会有较为坚硬的[牛筋],主要成分就是胶原蛋白.五,保护及强化内脏功能人体主要的内脏器官及组织都含有胶原蛋白,在这些脏器表皮结构的下方是胶原蛋白,最大功能在保护及强化脏器,例如胃或肠即是例子.吃猪脑或是猪肝时,常感到异常柔软,不像猪脚那么坚硬,具弹性,主要理由是这些脏器所含胶原蛋白较少.虽然如此,胶原蛋白仍是这些器官不可或缺的成分.[编辑本段]胶原蛋白的护肤作用胶原蛋白被称为“骨中之骨,肤中之肤”,可以说是真皮层强有力的后盾,其对皮肤的作用不言而喻.不要小看它,你的皮肤这么光滑,这么水嫩,这么有弹性吗?还是多亏了胶原蛋白.段建华告诉记者,胶原蛋白对皮肤的好处,具体表现在以下几个方面.保湿：胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子,而且三螺旋结构能强劲锁住水分,让皮肤时刻保持湿润,水嫩的状态!滋养：活性胶原蛋白对皮肤的渗透性强,可透过角质层与皮肤上皮细胞结合,参与和改善皮肤细胞的代谢,使皮肤中的胶原蛋白活性加强.它能保持角质层水分及纤维结构的完整性,改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢,增强血液循环,达到滋润皮肤的目的.亮肤：皮肤的光泽取决于含水量,胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽,散发健康的光彩.紧肤：当胶原蛋白被皮肤吸收后,填充在皮肤真皮之间,增加皮肤紧密度,产生皮肤张力,缩小毛孔,使皮肤紧绷而富有弹性!防皱：真皮中丰满的胶原蛋白层,将皮肤细胞撑起,结合保湿和抑制皱纹的作用,共同达到舒展粗纹,淡化细纹的功效!修复：活性胶原蛋白能直接渗入肌肤底层,且与周围组织的亲和性好,可协助细胞制造成胶原蛋白,促使皮肤细胞正常成长.同时,活性胶原蛋白本身还具有消炎和更新肌肤的作用.营养：胶原蛋白对皮肤的渗透性强,可透过角质层与皮肤上皮细胞结合,参与和改善皮肤细胞的代谢,使皮肤中的胶原蛋白活性加强.它能保持角质层水分及纤维结构的完整性,改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢,增强血液循环,达到滋润皮肤的目的.美乳：胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用,能使松弛的组织紧实,承托起下垂的乳房,使乳房挺拔,丰满,富有弹性.如何补充恢复敏感皮肤,受损皮肤中的胶原蛋白层中国女性中敏感肌肤人群越来越多,受损肌肤也逐渐增多,这些人群由于肌肤极度敏感或受损,很长一段时间内都不能轻易使用任何护肤品,为其带来了巨大的不便.产生这些现象的原因主要是由于没有注意日常的防紫外线护理或选用了不当的护肤品等使其肌肤中最坚硬的胶原蛋白层被破坏,即胶原蛋白流失,胶原蛋白链断裂,使得皮肤失去了最坚硬最好的防护屏障.针对这些人群最好的方式是帮助其恢复,重建皮肤中的胶原蛋白层,以恢复皮肤的健康.常见方式有如下几种：1）口服含胶原蛋白的食物：比如多喝富含胶原蛋白的骨肉汤,口服胶原蛋白补品等.但由于会被人的消化系统过滤掉很大一部分,且真正能到达肌肤并起作用的量非常有限,其过程比较冗长,效率也偏低.代表产品有FANCL的胶原蛋白口服液.2）直接使用富含并能促进胶原蛋白的护肤品：这是目前最为有效的胶原蛋白补充方法,但需要注意的是必须是含有活性胶原蛋白成份的护肤品才能真正进入真皮层帮助修护肌肤,重建胶原蛋白层.这类代表性产品有：法国BeautyMed弹性胶原蛋白活性系列,硅元素活性修护系列,HR赫莲娜胶原蛋白精华系列.3）直接皮下注射：主要用于填充深的皱纹,皮肤损伤造成的缺损（如青春痘疤）和修补脸形的缺陷等.其效果立竿见影,但注射到皮肤内的胶元蛋白会被人体逐渐吸收,因此其功效只能维持半年至一年,而且少数人群可能会出现过敏,感染等副作用.推荐到专业级的整形医院进行注射,以免出现意外.生活护理：希望这些信息可以帮助到你。
